Sopa de milho com creme de coentros

Já algum tempo que não coloco aqui um receitinha...

Aqui vai...

Um creme delicioso

Para 4 pessoas

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de chá marinho
• 2 colheres de chá de açafrão
• 1 colher de chá de cominhos
• pimenta cayena a gosto
• 2 chávena de milho doce
• 3 chávenas de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de limão recém espremido
• 1/2 chávena de caju cru, deixado de molho no mínimo 4 horas

Modo de fazer:

1. Colocar o óleo numa panela em fogo médio,quando estiver quente acrescente o açafrão, os cominhos e a pimenta e deixe cozinhar por  cerca de 1 min. 
2. Acrescente as cebolas e o sal deixe até as cebolas ficarem macias por volta 5min a cozinhar. 
3. Adicione o alho. 
4. Se o fundo começar a ficar seco acrescente um pouco de caldo para humedecer.
5. Após um tempo a cozinhar acrescente o milho e envolva na especiarias, após 5min acrescente o resto do caldo. 
6. Deixe ferver, coloque em lume brando e deixa cozinhar mais uns minutinhos( agora vamos fazer o creme de coentros*)

* receita do creme de coentro:

• 1/2 chávena de caju cru deixado de molho no mínimo 4 horas
• 1 chávena de coentros
• 1/2 chávena de agua
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de sal marinho
• Um pouco de pimenta cayenna se quiser
• 1/2 dente de alho pequeno se desejar

Modo de fazer:

1. Coloque tudo numa liquidificadora até ficar completamente cremoso.
2.  Tempere a gosto e coloque num recipiente no frigorífico o que sobrar

Continuação da receita anterior.

1. Após o milho estar cozinhado deixe arrefecer um pouco, 
2. Depois coloque na liquidificadora junto com os cajus, bate tudo muito bem até ficar cremoso( se for necessário acrescente um pouco de agua).
3. Se quiser volte a colocar a sopa na panela e volte aquece-la, para ficar mais quente, misture com o creme de coentros, um fio de azeite, algum milho e muita pimenta preta moída .

Fonte : tumblr