Sopa de puré de brócolos

O brócolo é um super alimento aproveite o uso dele nesta receita deliciosa

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 2 chalotas finamente cortadas
• 1dente de alho esmagado
• 1batata doce descascada e cortada aos cubos
• 1 tomate picado
• 31/4 de chávena de caldo de legumes
• 2 chávenas de brócolos cortados em pedacinhos

Modo de fazer:

1. Aqueça o azeite numa panela e frite levemente as chalotas , o alho, a batata doce e o tomate, durante uns minutos. 
2. Junte o caldo e os brócolos, leve ao lume e deixe levantar fervura, deixe cozer em lume brando,tapando durante 20 min.Passe até ficar aveludado. 
3. Deite novamente na panela e aqueça.
4. Sirva com quadradinhos de pão torrado.

Beneficios dos brócolos: Vitamina B1, B3,B5, B6,C,E,K, betacaroteno, biotina,folato,cálcio,iodo, ferro, magnesio,mangnés, fósforo, potássio, zinco e fibra.